Millésime 2018
G R A V E S
Domaine depuis 1920
Propriétaire : Olivier PHENIX
Lieu : Illats – Bordeaux
Nom du cru : Château PHENIX 2018
AOC : Graves rouge
COMMENTAIRES
Robe rubis aux reflets violacés. Nez sucré, flatteur de fruits cuits, cerise, mêlé à l’eau de vie, de fruits mûrs, de notes chocolatées et d’épices. Le boisé est plus soutenu sur ce millésime mais reste fondu. En bouche, l’attaque ronde est suivie d’une matière soyeuse, et fruitée. Ce millésime 2018 aux tannins fondus se révèle sur le fruit, d’une concentration exeptionnelle, et d’une belle persistance aromatique.
LE DOMAINE ET LE VIN
· Superficie : 4 ha Vendangés du 27 septembre au 20 Octobre 2018
· Terroir : caillouteux au sommet de la colline sur laquelle est situé le domaine, argilo-graveleux sur les versants.
· Cépages : 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc
· Vinification : Macération pré-fermentaire à froid, Cuvaison 4 à 5 semaines, extraction douce par remontages. Élevage : 12 mois, 50% en fûts de chêne français de 2 vins et 50% en fûts de chêne français de 3 vins.
· Production : 12 000 bouteilles
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